Gastronomía en Chiloé

Tierra Chiloé

Tradición y cocina de la isla

Nuestro restaurante en Tierra Chiloé se abastece de los ricos productos de la pesca local, cercana al hotel. Como tal, los huéspedes pueden disfrutar un sinfín de platos marinos, donde los mejillones o choritos, los erizos y otras frescas delicias del mar son protagonistas. Además de los estrechos lazos que hemos construido con pescadores y agricultores locales, nuestro chef elabora panes y pasteles caseros, y la especialidad local, el tradicional “curanto”. Esta festiva preparación se cocina lentamente agregando carne y pescado sobre piedras calientes en pozos profundos al aire libre, cubierto con hojas de nalca y se deja en el fuego durante horas; un ritual que a menudo es acompañado por algún músico que toca el acordeón.

La ambientación

Al interior del hotel, las paredes con iluminación cálida conforman un espacio relajado con muebles artesanales de madera, acogedores rincones, lámparas hechas a mano y con las vistas del océano siempre presentes. A menudo, se puede ver a nuestros caballos pastando en los prados que rodean el hotel.

El bar

Al llegar la noche, te invitamos a ordenar nuestro cóctel de la casa, hecho de pisco chileno y miel de Ulmo (que proviene de las flores de un árbol nativo que se encuentra solo al sur de Patagonia). Nuestro amable personal del restaurante está a tu disposición para ayudarte a encontrar el perfecto vino chileno que acompañará tu comida, y puedes disfrutar de un digestivo después de cenar, junto a la chimenea de cobre o en la terraza exterior.

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