Dîner à Chiloé

Tierra Chiloé

Gastronomie & Tradition insulaires

Notre restaurant nous gâte par ses produits d’excellente qualité provenant de la communauté de pêche locale. Nos hôtes se régaleront avec la multitude de plats à base de poisson, de crustacés, d’oursins, et d’autres délices de l’océan, capturés le jour même. Au-delà d’entretenir des liens très proches avec les pêcheurs locaux et les agriculteurs, notre chef fait son propre pain, ses pâtisseries, et la spécialité locale, le traditionnel “curanto”.

Cette préparation festive se fait dans un trou, au contact de la Terre nourricière. Ce plat se cuit lentement sur des roches chaudes. Il se compose de viande, de pommes de terre endémiques, de saucisses et de moules. Il faut également ajouter des chapaleles et des milcaos (types de pain fait de pommes de terre). Sur le dessus sont mises des feuilles de nalca qui permettent de cuire les ingrédients à la vapeur.

Nos installations

A l’intérieur, les murs tapissés créent un espace relaxant, avec des meubles en bois fait-main, des recoins confortables, illuminés par des lampes d’artistes. Les vues sur la mer intérieure sont omniprésentes. Souvent, nos chevaux peuvent être aperçus, broutant nos prairies autour de l’hôtel.

Le bar

Quand le soir arrive, notre cocktail signature, fait de pisco chilien et de miel d’ulmo local (miel fait à partir des fleurs d’un arbre endémique uniquement présent dans le sud de la Patagonie) est un grand incontournable. L’équipe du restaurant vous aidera à sélectionner le vin chilien en accord avec votre repas. Faites confiance en notre barman pour ses suggestions de digestifs, et appréciez ses trésors au coin du feu ou en terrasse.

News Tierra