Cócteles de altura
Los ingredientes nativos del desierto de Atacama -el más árido del mundo- han sido utilizados durante siglos por los pueblos originarios. En distintas preparaciones, hierbas como la rica rica, pingo pingo y copa copa, aportan propiedades beneficiosas para la salud y bienestar de las personas. Todas estas hierbas y plantas crecen en el desierto a más de 2.200 metros de altura.
El bar de Tierra Atacama rescata las mejores características de estas hierbas autóctonas, elaborando deliciosos cócteles para sus huéspedes. La creación de estos cócteles no fue sencilla. El equipo del bar se dedicó a estudiar plantas nativas, consultando con un hierbatero local e investigando en libros y publicaciones sobre las propiedades de las hierbas.
Tras mucho trabajo de investigación y experimentación, se destacaron estas tres hierbas para la elaboración de cócteles infusionados, que además de innovar la carta de cócteles del bar, reflejan la identidad del desierto de Atacama y su gente.
La rica rica, que crece en abundancia en las quebradas del desierto, tiene un sabor mentolado y refrescante, que se mezcla con frutas de la estación y hielo frappé, ideal como aperitivo o para acompañar a un snack de tarde en la piscina. La preparación con pingo pingo -hierba que crece entre los 3100 y 4400 metros sobre el nivel del mar-, se hace con sus ramas secas para formar un jarabe.
Mezclado con ron, limón y bitter, este cóctel presenta un equilibrio de dulzor y acidez, perfecto para tomar como aperitivo antes de la comida. La carta de Tierra Atacama también ofrece un cóctel con copa copa, arbusto que crece a gran altura en las planicies altiplánicas.
Además de sus propiedades medicinales, esta planta es conocida entre los pueblos originarios por estimular experiencias oníricas. En el bar, se prepara con tequila, absenta y jugo de naranja, perfecto para disfrutar después de la comida y justo antes de irse a dormir.
