Blog

Tabule de quinoa

A quinoa é um ingrediente típico do Altiplano e cada vez mais popular nas cozinhas do mundo todo. Seu grande aporte nutricional e seu fácil preparo fizeram com que chefs profissionais e amadores a incorporassem às suas receitas de múltiplas maneiras. Tão versátil quanto o arroz, porém em forma de semente e não de grão, […]
maio 20, 2020

Diego Salas

A quinoa é um ingrediente típico do Altiplano e cada vez mais popular nas cozinhas do mundo todo. Seu grande aporte nutricional e seu fácil preparo fizeram com que chefs profissionais e amadores a incorporassem às suas receitas de múltiplas maneiras.

Tão versátil quanto o arroz, porém em forma de semente e não de grão, a quinoa é uma planta que cresce em climas frescos e suporta bem a escassez de água e os fortes ventos das regiões altas. Esta qualidade fez com que prosperasse com muito protagonismo entre os povos oriundos do Deserto do Atacama e outros lugares da Cordilheira dos Andes.

Alguns de seus benefícios para nosso corpo são os efeitos antioxidantes, o aporte ao bom funcionamento intestinal e também seu baixo índice glicêmico e de glúten, sendo uma boa opção para diabéticos e celíacos. Além disso, tem um alta quantidade de Ômega 6, vitaminas e minerais. É um excelente equilíbrio entre proteínas, gorduras e carboidratos.

Te oferecemos a seguir uma deliciosa receita de Tabule de Quinoa que foi idealizada por Francisco Valencia, chef do Tierra Atacama, para que cozinhe com este super alimento em sua casa.

Receita (Rendimento: 4 porções individuais)

  • ¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva;
  • ¼ xícara de abóbora italiana (apenas a casca em cubos pequenos);
  • ¼ xícara de tomate pelado, sem sementes e em cubos pequenos;
  • ¼ xícara de pimentão vermelho, sem sementes e em cubos pequenos;
  • ¼ xícara de pimentão amarelo, sem sementes e em cubos pequenos;
  • ¼ xícara de pimentão verde, sem sementes e em cubos pequenos;
  • ¼ xícara de pepino descascado, sem sementes e em cubos pequenos;
  • Molho de soja, sal e pimenta;
  • 2 xícaras de quinoa cozida e fria;
  • 1 colher de sopa de hortelã picado;
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado;
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã.

Preparo:

  • Em uma frigideira esquente o azeite em fogo médio, acrescente as verduras e salteie até que esteja al dente. Tempere com molho de soja, sal e pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar de 3 a 5 minutos.
  • Acrescente a quinoa fria, hortelã, manjericão, o restante do azeite e o vinagre. Acerte o tempero, mexa suavemente e sirva como salada ou acompanhamento do prato principal.

Esperamos que esta e as outras receitas que temos em nosso blog te ajudem a descobrir novos sabores em sua cozinha. Envie a foto para nós! Ficaremos felizes em ver o resultado nas redes sociais.

0 0 vote
Article Rating


0 Comentários
Inline Feedbacks
View all comments

Nossos artigos mais recentes

Conselhos para se vestir adequadamente durante as excursões em Chiloé

Conselhos para se vestir adequadamente durante as excursões em Chiloé

10 curiosidades sobre o puma da Patagônia

10 curiosidades sobre o puma da Patagônia

O caminho para a base das três torres

O caminho para a base das três torres

Assine nossa newsletter e receba nossas ofertas e promoções a cada mês